Рецепты              Советы              Контакты

Борщ готовится на основе бульона из свиных ребрышек со свеклой и белокочанной капустой. Ушки представляют собой запеченные в духовке треугольники из теста с начинкой из гречневой каши.

 

Ингредиенты для борща:

200 г свиных ребрышек, 200 г свеклы, 200 г белокочанной капусты, 50 г моркови. 1 средняя луковица, 100 мл томатного сока, 1 ст. л. ук­суса, 1 ст. л. муки, 50 г сала, соль, сахар, специи, зелень по вкусу Для ушек: 5 ст. л. муки. 50 г гречневой крупы. 2 ст. л. сливочного мас­ла, половинка маленькой луковицы, 1 яйцо, соль по вкусу

Борщ рецепт:

Свиные ребрышки промыть, залить холодной водой (3 л), варить до готовности. Снять мясо с костей, мелко нарезать. Бульон при необходимости процедить. Свеклу и морковь нарезать ломтика­ми, лук нашинковать полукольцами. Сало нарезать тонкими лом­тиками, поджарить на сковороде, потом положить нарезанный лук, жарить 3—5 мин. Затем добавить морковь, 2 ст. л. бульона, муку, томатный сок и тушить под крышкой 5—7 мин. Свеклу в от­дельной посуде залить небольшим количеством воды, добавить сахар, уксус и тушить до готовности. Свеклу выложить в бульон, затем добавить лук и морковь, варить 5—10 мин. Капусту мелко нашинковать, положить в кипящий борщ, накрыть крышкой и варить 5—7 мин. Затем снять с огня и настаивать.

Для «ушек» из муки, яйца, соли и воды замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Раскатать его в пласт толщиной 4—6 мм и нарезать ромбами 6x8 см. Гречневую крупу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, смешать с ка­шей. На середину каждого ромба выложить начинку, края соеди­нить и аккуратно защипнуть. «Ушки» сбрызнуть топленым мас­лом, выложить на смазанный им же противень и выпекать до готовности при температуре 160—180 °С. Готовый борщ подавать с «ушками» и рубленой зеленью.

Родительская категория: Рецепты

Рецепт дня

vtem news box

Куриная грудка, запеченная в духовке 

Многие считают, что куриная грудка всегда получается сухой и безвкусной. Но если соблюсти несколько…

Еще рецепты

При копировании материалов обязательна активная ссылка на сайт.

В Рецепт - простые рецепты, готовим вкусно и быстро © 2013