Рецепты              Советы              Контакты

Рататуй из баклажанов, помидоров, цукини и сладкого перца с добавлением базилика, розмарина и тимьяна.

 

Рататуй с пряными травами ингредиенты:

На 4 порции:

  • 300 г баклажанов
  • Соль, перец
  • 500 г помидоров
  • 250 цукини
  • По 1 красному, зеленому и желтому стручку сладкого перца
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2пучка базилика
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 веточка розмарина
  • 1/2 пучка тимьяна
  • 1/2 пучка орегано

Время приготовления: около 25 мин (плюс время термообработки) В 1 порции около 170 ккал/710кДж 5 г белков, I 1 г жиров, 12 г углеводов

Рататуй с пряными травами рецепт:

1 Баклажаны вымыть, обсушить и уда­лить плодоножки. Каждый разрезать вдоль пополам, затем нарезать ломтика­ми толщиной 0,5 см. посыпать солью и оставить на 10 мин, чтобы ушла го­речь. Ополоснуть баклажаны водой, об­сушить и нарезать кубиками.

2 Помидоры надрезать крестообраз­но, обдать кипятком, остудить в холод­ной воде, снять кожицу, разрезать каждый на 4 части, удалить семена и плодонож­ки. Мякоть нарезать кубиками. Цукини вымыть, удалить плодоножки и копчики, разрезать каждый вдоль пополам и наре­зать мелкими кубиками. Перец вымыть, разрезать пополам, вырезать плодонож­ку, перегородки и семена и нарезать мя­коть кубиками. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Базилик вы­мыть и обсушить. Листики оборвать со стеблей и мелко нарезать.

3 Оливковое масло нагреть в сотей­нике. Баклажаны поджарить в масле, вынуть и отложить в сторону. Так же об­жарить остальные овощи (в последнюю очередь подрумянить репчатый лук и чес­нок). Сложить все в сотейник, припра­вить солью и перцем, посыпать травами, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 25 мин. Если нужно, доба­вить немного воды.

Родительская категория: Рецепты
Категория: Блюда из овощей

Рецепт дня

vtem news box

Куриная грудка, запеченная в духовке 

Многие считают, что куриная грудка всегда получается сухой и безвкусной. Но если соблюсти несколько…

Еще рецепты

При копировании материалов обязательна активная ссылка на сайт.

В Рецепт - простые рецепты, готовим вкусно и быстро © 2013