Рецепты              Советы              Контакты

Рецепт классического холодца из свиной голени без использования желатина

 

Ингредиенты для холодца:

• свиная ножка — 1 шт.;

• свиная голень — 1 кг;

• морковь — 2 шт.;

• репчатый лук — 2 шт.;

• чеснок — 6 зубчиков;

• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Рецепт холодца:

Подготовленные свиную голень и ножку уло­жить в большую кастрюлю и залить водой. Дове­сти до кипения, а варить 5 часов на слабом огне, периодически снимая пенку с бульона. В конце варки добавить в бульон очищенные морковь, лук, соль и перец и продолжать варить еще час. Снять холодец с огня. Вынуть овощи. Выложить на тарелку мясо, бульон дважды процедить. До­бавить в него чеснок. Разобрать мясо. Отделить кости, жир и шкуру от мяса. Нарезать мясо мелкими кусочками. Уложить их на дно формы для холодца, влить бульон, дать холодцу остыть и поставить в холодильник для полного застывания.

На заметку: Овощи следует варить в подсоленной во­де — это улучшит вкус и сохранит больше питательных веществ.

Мясо — сырое, вареное или запеченное — нужно нарезать поперек волокон.

Родительская категория: Рецепты
Категория: Блюда из мяса

Рецепт дня

vtem news box

Куриная грудка, запеченная в духовке 

Многие считают, что куриная грудка всегда получается сухой и безвкусной. Но если соблюсти несколько…

Еще рецепты

При копировании материалов обязательна активная ссылка на сайт.

В Рецепт - простые рецепты, готовим вкусно и быстро © 2013